Prof. Dr. Hasan Şahin KIZILCIK

Kahve sözcüğünün kendisi Türkçe değildir. Adını Habeşistan'ın Kaffa kentinden alır. Özel ad kökenlidir. Bu kentin adının Arapçadaki okunuşu olan qahwah sözcüğünden dilimize geçmiştir.

Kahve sözcüğünün kendisi Türkçe olmasa bile, son yıllarda özellikle İtalyanca kahve adları ile beynimiz döndü. Anlamadığımız bir dilde ne istediğimizi anlatmaya çalışıyoruz. Oysa bu adların çoğu çok daha Türkçe ve anlaşılır biçime sokulabilir. İşte birkaç terim:

espresso: İtalyan kahvesi

cappuccino: sütlü köpüklü İtalyan kahvesi

macchiato: köpüklü İtalyan kahvesi

Americano: Amerikan kahvesi, sulu İtalyan kahvesi

Viennese: Viyana kahvesi

Irish coffee: İrlanda kahvesi

French press: Fransız kahvesi, süzgeçli kalın kahve

cafe au lait: sütlü Fransız kahvesi

Bir de bu kahveleri isterken kullanılan terimler var. Ne yazık ki onlar da İtalyanca. Onlara da bir göz atalım...

mocha: sütlü çikolatalı

latte: süt

filtre: süzgeç

lungo: uzun

con: ile

ristretto: sınırlı

panna: krem

iced: buzlu

double-shot/doppio: iki ölçek

frappe: buzlu, soğuk

grande: bol, çok, üç ölçü

bitter: acımsı, acıtatlı

Diğer Yazılar

Özlü Söz:

Güzel sözler petekten damla damla sızan bala benzer, bunlar insanın ruhuna tad verir. - (Hz. Süleyman (as))

Mustafa Kemal ATATÜRK diyor ki:
Orman servetimizin korunması lüzumuna ayrı işaret etmek isterim. Ancak, bunda önemli olan korunma esaslarını; memleketin türlü araç ihtiyaçlarınıdevamlı olarakkarşılaması gereken ormanlarımızı dengeli ve teknik bir şekilde işleterek yararlanmak prensibine uygun bir şekilde bağdaştırmak zorunluluğu vardır. (1937)